Wagyu erleben – ein Kochkurs der besonderen Art

Am Samstag dem 13. Juli findet bei unserem Partnerbetrieb Steirerhütte – Gourmet Atelier in Bad Mitterndorf ein Wagyu-Erlebnisabend statt. Für 190 € könnt ihr in der Gästeküche gemeinsam mit dem Steierhüttenchef und mir Wagyu in unterschiedlichen Formen zubereiten und natürlich auch genießen! Wir freuen uns auf einen köstlichen Abend in tollem Ambiente mit euch und bitten um Reservierung 🙂

https://www.gourmet-atelier.at

 

 

Dochi ✝️ 19.11.2018

Dieses Mal erfolgte die Schlachtung am Ennstaler Traditions-Schalchthof Tasch in Stein an der Enns. Auch hier war ich sehr zufrieden wie es für Dochi abgelaufen ist!
https://www.youtube.com/watch?v=EpoABkNRgfY

Dochi_Sommer 2018

Die Tage davor hab ich ihn schon mal im Viehanhänger spazieren gefahren, damit er das gewöhnt wird und sich nicht fürchtet. Die Schlachtung verläuft so, dass es das Tier gar nicht mitbekommt, dass etwas passiert. Auch für mich war es diesmal leichter, weil es vorbei ist bevor man sich damit befasst.

Nun wird 3 Wochen gereift und Mitte Dezember dann aufgearbeitet.

 

Kommende Woche gibt’s Wagyu-Fleisch

…von einem „Halb-Wagyu“ (Holstein x Wagyu)

Das 5 kg Feinschmeckerpaket beinhaltet ca. 0,5 kg zum Kurzbraten, 2 kg zum Smoken/Braten/ev.Kurzbraten und 2,5 kg für Burger und Gulasch – 89 €

Für 45 € kann zu jedem 5 kg Paket auch 2 Stück der edelsten Teile (Filet/Beiried/Rostbraten) dazu genommen werden.

Postalischer Versand möglich!